陳皮食譜分類
CLASSIFICATION OF
CHENPI RECIPES
精選 ● 養生湯
SELECTED
HEALTH-PRESERVING SOUP
陳皮鴨肉青橄欖湯
清熱 青橄欖清熱生津，搭配鴨肉滋陰
潤燥 ，緩解口幹、咽喉不適。
健脾 陳皮促消化、解膩，減輕鴨肉油
理气 脂帶來的脾胃負擔，改善腹脹。
滋补 鴨肉含優質蛋白，易吸收，適合
营养 日常補充體力，全家秋冬飲用。
食材預處理
①鴨肉500克：切大塊，浸泡30分鐘去血水，冷水下
鍋加姜片焯水，撇凈浮沫後溫水洗凈。
②青橄欖6顆：洗凈後對半切開（方便出味）；
③新會陳皮1片：溫水泡軟刮橘絡（按需保留），洗凈瀝幹。
砂鍋熬煮步驟
①鴨肉、姜片、陳皮、青橄欖入砂鍋，加足量水
（沒過食材3CM），大火燒開轉小火，加蓋燉煮1.5小時
②關火前5分鐘加鹽調味，燜5分鐘即可盛出
所需材料
鴨肉
500克
青橄欖
6 顆
新會陳皮
1 片
姜片
3-4片
水
1200-1500毫升
（没過食材3厘米）
（没過食材3厘米）
盐
适量
陳皮食譜分類
CLASSIFICATION OF
CHENPI RECIPES
陳皮料理技巧
COOKING TECHNIQUES WITH
DRIED TANGERINE PEEL
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